我が家の柚子の木と花たちと小さい蔦の紅葉です・12・6
2011年 12月 06日
朝 太陽か顔を出してましたが、今は 曇り空になって寒い日となりました。
柚子の木があるのですか。
見たところ本柚子ですね。ウドン汁に磨って入れたり
ジャムにすると最高の美味しいですネ。
まだ小菊が綺麗に咲いて、我が家では傷んでしまったので
切り取りました。
本柚子ですが、昨年に、選定してから、急に
収穫が少なくなりました。
我が家の漬物用ならこれで間に合います。
毎年おすそ分けしていたのができないくらい少ないのが
残念です。公民館文化祭でセリ市で持って帰ったので
それを使ってかぶら。大根。白菜に柚子の皮を使います。
残りは、柚子酢をとって、皮は柚子練りにします。
家で採れる本柚子は料理に利用します。
柚子はこれからの季節重宝しますね、柚子湯もいいし、柚子胡椒もいいですね。そろそろシクラメンの季節ですね、綺麗な花が咲いていますね~♪
今日は午後から柚子大根漬けました。
柚子かぶらも少し漬物にしたよ。
柚子酢は少し塩も入れて、瓶に入れました。
水炊きや酢物に使います。皮も中の綿を除いて
刻んで柚子練りにしたので、パンにつけていただきます。
これから、いろんなお料理に重宝しそうですね。
丹原町の産業祭りもにぎやかそうで楽しそうですね。
前にお友達とおうどんを食べに、お茶席にと行ったことがあります